(pd) 59 Obstsäfte aargauischer Provenienz, darunter 11 Obstweine aus dem Jahrgang 2021 wurden am Landwirtschaftlichen Zentrum Liebegg in Gränichen von der Fachjury beurteilt. Einmal Gold geht nach Kaisten.
Unter dem Patronat des Verband Aargauer Obstveredler VAOV organisierte das Landwirtschaftliche Zentrum Liebegg den Süssmostqualitätswettbewerb in den vergangenen Tagen. Die neutrale Beurteilung der selbst gemachten, naturreinen Fruchtsäfte gibt Auskunft über deren Vorzüge oder allfällige Mängel. Für jedes Saftmuster wurde eine Beurteilungskarte ausgefüllt. Wobei Ausprägung der Fruchtaromatik, Harmonie und Gesamteindruck des verkosteten Getränkes ebenso notiert werden wie Wünsche oder Ansprüche an den Süssmost, seine Mängel und seine Oechslegrade.
Wenn ein Süssmost besonders gut ist, also einen guten Gesamteindruck aufweist, wird er beispielsweise beschrieben als: «fruchtig», «sehr aromatisch», «vielfältig», «edel» in der Nase (Geruch) und «ausdrucksvoll», «harmonisch», «gehaltvoll», «frisch», «edel» im Gaumen (Geschmack), bekommt er 19 bis 20 Punkte und damit eine Goldmedaille. Die Teilnehmer erhalten so das Degustationsresultat und die Beurteilung durch die Fachjury. Das Degustatorenteam attestiert den teilnehmenden Süssmoster/-innen mit einer durchschnittlichen Punktezahl von 18,02 Punkten (Silbermedaille) der verkosteten Saftmuster (Das Maximum beträgt 20 Punkte) eine sehr gute Qualität.
Aargauer Grand Prix Süssmost 2022
Als fruchtig, aromatisch, gehaltvoll und harmonisch klassifiziert, schafften Rudolf Neeser, Reitnau, Irene Graf, Full, Gregor Rehmann, Kaisten, sowie zweimal Andreas Suter, Lupfig, mit dem Punktemaximum eine Goldmedaille. Jahressieger 2022 mit dem Punktemaximum wurde Rudolf Neeser, Reitnau.
Im Schnitt hatten die 48 eingereichten Obstsäfte hervorragende 49.9° Oechsle. Die zu Süssmost verarbeiteten Früchte speicherten den eher nassen Sommer, doch schönen, warmen Herbst in Form von Fruchtzucker, Vitaminen und fruchtiger Aromatik. Die Süssmoste der bestrangierten Teilnehmer qualifizierten sich für den im Februar 2022 stattfindenden Schweizerischen Süssmostqualitätswettbewerb «Die Goldene Presse».
Die besten von elf Obstweinen mit 19 Punkten und Goldmedaille kamen von Walter Budliger, Sulz LU, zweimal, Halter Mosterei, Beinwil am See, und Erich Staudacher, Mandach.
Aargauer Süssmoster stellten 2 Millionen Liter Süssmost her
Im Kanton Aargau wurden im vergangenen Herbst 2021 von den bäuerlichen Obstverarbeitern knapp 2 Mio. Liter Süssmost hergestellt. Der im bäuerlichen Bereich hergestellte Süssmost stammt zu rund 45 Prozent von Feldobstbäumen. Gerade die Hochstammapfelbäume gaben im vergangenen Jahr witterungsbedingt, nach dem nassen Vorsommer und Sommer eine unterdurchschnittliche Mengen Früchte her.
Qualitäts-Label für Aargauer Süssmost
Süssmoste, die bei der Degustation eine Mindestpunktezahl erreichen, werden mit einem Qualitäts-Label ausgezeichnet. Das goldene Qualitäts-Label auf dem Süssmostgebinde zeigt, dass es sich um einen hervorragenden, durch eine Fachjury degustierten und für ausgezeichnet bewerteten Süssmost handelt. Unter www.aargauer-most.ch (wo bekomme ich Süssmost?) findet der/die Konsument/-in den Süssmoster in seiner Region.
